• Instagram - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • Twitter - White Circle
  • YouTube

© 2017 by Thiago Matheus, Brasília. Proudly created with Wix.com

Please reload

Please reload

Please reload

Vinhos laranja, por que experimentar?

Existe um estilo de vinho que eu gosto muito, mas que pouca gente conhece: os vinhos laranjas.
Mas o que exatamente é um vinho laranja?

É bem simples. Trata-se simplesmente de um vinho branco produzido com técnicas de vinho tinto. Ou seja, durante o processo de vinificação, as cascas das uvas permanecem em contato com o mosto da maceração até a fermentação. Além disso, alguns produtores também envelhecem seus vinhos em ânforas de barro. Isso influencia na cor do vinho, mas também em seus aromas e sabores.😏Além de fazer com que o vinho contenha taninos mais evidentes, diferentemente dos brancos.

Essa técnica vem sendo muito praticada em países como Eslovênia, Croácia, Geórgia e norte da Itália, na região do Friuli. Mas é possível encontrar até vinhos chilenos feitos com esse método (como um feito pela Vinícola De Martino).

Os vinhos laranja possibilitam uma grande variedade de harmonizações, de peixes e frutos do mar até comidas étnicas (mais temperadas) como a peruana indiana e tailandesa. É possível combinar esses vinhos também com carne de porco ou frango.


Esse vinho laranja da foto é feito com a uva Malvazija (também conhecida como Malvasia) pelo excelente produtor da Eslovênia Marko Fon. Foi harmonizado com um prato peruano a base de batata e atum chamado de “Causa”, elaborado pelo meu amigo @pandres777.

Na taça, o vinho apresentou aromas muito diferentes dos brancos normais. Algo lembrando frutas secos como damasco, pêssego, casca de laranja, além de notas de especiarias como açafrão e um toque de mel.😋Devido ao período em contato com as cascas, os taninos estavam presentes, mas eles surgiram de forma bem delicada. O vinho apresentou também boa refrescância.

Infelizmente não é um vinho barato, mas vale a pena a experiência.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

ARQUIVO
POSTS RECENTES
TAGS
CATEGORIAS
Please reload

  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • YouTube Social  Icon